Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201627347Dentro todas as técnicas de cozimento, qual apresenta melhor preservação das características sensoriais e nutrientes?1457941201627347Ano: 2024Banca: ADM&TECOrganização: Prefeitura de Matriz de Camaragibe - ALDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e GastronomiaDentro todas as técnicas de cozimento, qual apresenta melhor preservação das características sensoriais e nutrientes?ACozimento em água.BUso do calor seco, assar.CUso do vapor.DCozinhar os alimentos em uma boa quantidade de óleo, fritar. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200062828Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. O idoso deve privilegiar o consumo de água entre as refeições. II. Deixar o alimento resfriando por muito tempo antes...Questão 457941200123500Nutrição e DietéticaPara classificar a fórmula infantil a base de soja em Fórmula infantil para Lactente e Fórmula infantil de seguimento de acordo com o teor de lactose,...Questão 457941200435302Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. O leite contém fatores tróficos para o amadurecimento do sistema gastrintestinal, componentes anti-infecciosos com...Questão 457941200658870Nutrição e DietéticaNa administração de serviços de alimentação, a estocagem adequada de alimentos secos deve ocorrer em:Questão 457941201186015Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. As infestações parasitárias são causas possíveis de contaminação de alimentos. II. O estômago é capaz de secretar enz...Questão 457941201562659Nutrição e DietéticaO Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) tem sido aplicado em diferentes serviços de alimentação, inclusive hospitalares....Questão 457941201582920Nutrição e DietéticaA higienização de utensílios evita contaminações na cozinha escolar. Assinale o procedimento CORRETO.Questão 457941201779541Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. O aleitamento materno deve ser a primeira prática alimentar dos indivíduos. II. Deve-se orientar a pessoa idosa a com...Questão 457941201815233Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir:I. Algumas fontes de ácidos graxos são a gema do ovo, carnes em geral, vísceras e óleo de coco. II. A introdução de alime...Questão 457941201974905Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. A ingestão de líquidos pelas pessoas idosas precisa ser incentivada, pois são frequentes os casos de desidratação. II...