Os lipídios presentes na natureza devem ser
compreendidos como uma classe de compostos
orgânicos bastante diversificada quanto à estrutura
química, com a característica comum de solubilidade
em solventes orgânicos, ou seja, de serem compostos
apolares. Esses compostos são considerados nutrientes
essenciais com funções diversas no organismo, porém têm sido alvo de atenção devido aos possíveis danos à
saúde causados pelo alto consumo, talvez mais
evidenciados que seus benefícios e essencialidade
nutricional. A elevada incidência de enfermidades
cardiovasculares tem sido, ao menos em parte,
atribuída a determinados lipídios presentes na
alimentação, e também a outros fatores vinculados ao
estilo de vida, como sedentarismo e baixo consumo de
vegetais.
A respeito da estrutura de cada macronutriente e sua
importância para a prescrição dietoterápica, assinale a
alternativa CORRETA: