A textura dos alimentos significa como percebemos ou como medimos indiretamente os elementos estruturais presentes nos a...

No que se refere as dietas hospitalares, assinale a alternativa INCORRETA:

No que se refere as Boas Práticas na preparação dos alimentos, registre V, para verdadeiras, e F, para falsas: ( )O tratamento térmico deve garantir q...

Qual o tempo máximo recomendado para o resfriamento de alimentos (de 60ºC para 10ºC)?

É de extrema importância que os procedimentos de higienização não interfiram nas propriedades nutricionais e sensoriais dos alimentos, mas garantam a ...

O descongelamento de carnes é uma importante etapa para garantir a qualidade dos alimentos. Qual a maneira correta de realizar o descongelamento?

Contribuir para o crescimento, a aprendizagem e a formação de boas práticas alimentares dos alunos é um dos objetivos de qual programa federal?

A verificação das concentrações plasmáticas de proteínas é um método confiável para avaliação do estado nutricional. Porém, uma das proteínas de fase ...

Os métodos de conservação de alimentos são as estratégias usadas para guardá-los sem que estraguem ou fiquem impróprios para o consumo. Dentre as opçõ...

No que se refere as recomendações nutricionais durante a gestação, registre V, para verdadeiro, e F, para falso:( )Durante a gestação, é essencial o a...

O termo usado para descrever o peso obtido durante a avaliação nutricional em uma balança calibrada, onde a pessoa é posicionada em pé, descalça, no c...