Ícone Questionei
QuestõesDisciplinasBancasDashboardSimuladosCadernoRaio-XBlog
Logo Questionei

Links Úteis

  • Início
  • Questões
  • Disciplinas
  • Simulados

Legal

  • Termos de Uso
  • Termos de Adesão
  • Política de Privacidade

Disciplinas

  • Matemática
  • Informática
  • Português
  • Raciocínio Lógico
  • Direito Administrativo

Bancas

  • FGV
  • CESPE
  • VUNESP
  • FCC
  • CESGRANRIO

© 2026 Questionei. Todos os direitos reservados.

Feito com ❤️ para educação

/
/
/
/
/
/
  1. Início/
  2. Questões/
  3. Nutrição e Dietética/
  4. Questão 457941201633521

Uma empresa está contratando um nutricionista como responsável técn...

📅 2019🏢 COPESE - UFT🎯 Prefeitura de Porto Nacional - TO📚 Nutrição e Dietética
#Gestão de Serviços de Alimentação#Desenvolvimento de Cardápios

1

457941201633521
Ano: 2019Banca: COPESE - UFTOrganização: Prefeitura de Porto Nacional - TODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de Cardápios
Uma empresa está contratando um nutricionista como responsável técnico por uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) que atende no seu quadro técnico 600 funcionários. Dentre as diversas preparações do cardápio, consta o bife de patinho grelhado. Sabendo que esta preparação apresenta um índice de Cocção (ICc) = 0,6 e um fator de correção (FC) = 1,1 e que cada comensal deverá receber do produto cozido (PC) 100 gramas, qual a quantidade, em quilogramas, de patinho que deverá ser adquirida para ser ofertada uma vez por semana durante cinco semanas de funcionamento da UAN?
Gabarito comentado
Anotações
Marcar para revisão

Esta questão foi aplicada no ano de 2019 pela banca COPESE - UFT no concurso para Prefeitura de Porto Nacional - TO. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Gestão de Serviços de Alimentação, Desenvolvimento de Cardápios.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

Acelere sua aprovação com o Premium

  • Gabaritos comentados ilimitados
  • Caderno de erros inteligente
  • Raio-X da banca
Conhecer Premium

Questões relacionadas para praticar

Questão 457941200156901Nutrição e Dietética

Analise as afirmativas a seguir sobre nutrição e cirurgia bariátrica. I. A cirurgia bariátrica realizada pelo bypass gástrico em Y de Roux é considera...

#Terapia Nutricional
Questão 457941200189807Nutrição e Dietética

Com relação aos utensílios de higienização, marque a alternativa CORRETA.

#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação
Questão 457941200343135Nutrição e Dietética

Paciente, sexo feminino, 53 anos, encaminhada ao nutricionista por apresentar hipercolesterolemia isolada e alteração das enzimas hepáticas. Apresenta...

#Nutrição e Saúde Estética
Questão 457941200519021Nutrição e Dietética

Analise as afirmativas a seguir em relação aos processos físicos e biológicos utilizados para a fabricação de produtos alimentícios: I. a hidrogenação...

#Reações Químicas em Alimentos#Tecnologia Alimentar
Questão 457941201006483Nutrição e Dietética

A desinfecção é uma etapa no procedimento de higienização que tem como objetivo a redução do número de micro- organismos em nível que não comprometa a...

#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação
Questão 457941201031633Nutrição e Dietética

Um das recomendações para evitar a ocorrência de Doenças Transmitidas por Alimentos é mantê-los em temperatura segura. Baseado nesta afirmação, marque...

#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação
Questão 457941201107505Nutrição e Dietética

A terapia de nutrição enteral (TNE) é o conjunto de procedimentos terapêuticos empregados na manutenção ou recuperação do estado nutricional por meio ...

#Nutrição Clínica Enteral e Parenteral
Questão 457941201217811Nutrição e Dietética

São componentes do método de Avaliação de Perigos e Determinação de Pontos Críticos de Controle (APPCC), EXCETO:

#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação
Questão 457941201582369Nutrição e Dietética

Em uma superfície que entre em contato com alimentos deve ser realizada:

#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação
Questão 457941201598778Nutrição e Dietética

Aditivo alimentar é todo ingrediente adicionado intencionalmente aos alimentos, sem propósito de nutrir, com objetivo de modificar as características ...

#Aditivos e Auxiliares Tecnológicos#Tecnologia Alimentar

Continue estudando

Mais questões de Nutrição e DietéticaQuestões sobre Gestão de Serviços de AlimentaçãoQuestões do COPESE - UFT