Escreva V ou F conforme seja VERDADEIRO ou FALSO para
as técnicas de pré-preparo e de preparo, considerando a forma
de aumentar a digestibilidade e, consequentemente, o valor
nutricional dos alimentos.
( ) Nas carnes salgadas, é empregado o dessalgue.
( ) Imersão do alimento em água por fervura.
( ) Imersão do alimento em água fria por longa permanência.
( ) Técnicas de calor seco não são utilizadas para esse fim.
Está CORRETA, de cima para baixo, a seguinte sequência: