Ao elaborar um cardápio, o nutricionista deve cons...

Q: Ao elaborar um cardápio, o nutricionista deve considerar vários aspectos, visando a adequação nutricional e sensorial do mesmo, bem como, a promoção de prazer e satisfação dos comensais. O __________

A) Método de Avaliação Sensorial do Cardápio - ASC. | B) Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle do Cardápio - APPCCC. | C) Método de Avaliação Nutricional das Preparações do Cardápio - ANPC. | D) Método de Avaliação Quantitativa das Preparações do Cardápio - AQPC. | E) Método de Avaliação Qualitativa das Preparações do Cardápio - AQPC.

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Ano: 2024Banca: FAUOrganização: Prefeitura de Janiópolis - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação

Ao elaborar um cardápio, o nutricionista deve considerar vários aspectos, visando a adequação nutricional e sensorial do mesmo, bem como, a promoção de prazer e satisfação dos comensais. O __________ é uma ferramenta que permite avaliar os aspectos nutricionais e sensoriais que compõem um cardápio, auxiliando o profissional nutricionista na elaboração do mesmo e na percepção da adequação de aspectos sensoriais em relação aos tipos de alimentos e cores. A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:

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