Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201635889Qual a quantidade de abobrinha italiana a ser adquirida, sabendo que serão servidas 250 porções e que o per capita e fat...1457941201635889Ano: 2024Banca: ADVISEOrganização: Prefeitura de São José da Tapera - ALDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Compras e Estoque | Gestão de Serviços de AlimentaçãoQual a quantidade de abobrinha italiana a ser adquirida, sabendo que serão servidas 250 porções e que o per capita e fator de correção deste vegetal, na sua Unidade Produtora de Refeições, é 80g e 1,31, respectivamente?A14.192g de abobrinha italiana. B26.200g de abobrinha italiana. C13.275g de abobrinha italiana. D10.480g de abobrinha italiana. E15.267g de abobrinha italiana. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200078788Nutrição e DietéticaVocê foi convocado para uma reunião com a supervisão, para discutir o aumento do gasto com descartáveis no último trimestre na Unidade de Alimentação ...Questão 457941200083224Nutrição e DietéticaMicro-organismo causador de toxinose, sendo o feijão cozido um dos principais alimentos de risco:Questão 457941200201267Nutrição e DietéticaEstas medidas devem ser realizadas mensalmente até os dois anos de idade, para avaliação do crescimento físico:Questão 457941200681942Nutrição e DietéticaMicrorganismos indicadores podem ser utilizados para refletir a qualidade microbiológica dos alimentos em relação à vida de prateleira ou à segurança ...Questão 457941200902358Nutrição e DietéticaSobre a dextrinização, etapa do processo de cocção de grãos polidos, é CORRETO afirmar:Questão 457941201350615Nutrição e DietéticaQuanto a estrutura e propriedades da carne, durante a cocção, é CORRETO afirmar que:Questão 457941201364335Nutrição e DietéticaTendo em vista que o Fator de Correção (FC) é uma constante obtida pela razão entre o peso bruto e o peso líquido do alimento, o FC do abacaxi pérola ...Questão 457941201393335Nutrição e DietéticaExemplo de micro-organismo que se multiplica e produz toxina no próprio alimento:Questão 457941201866715Nutrição e DietéticaQuanto ao cuidado nutricional na diabetes mellitus, é CORRETO afirmar:Questão 457941201893649Nutrição e DietéticaQual o volume inicial de fórmula enteral a ser oferecida para pacientes adultos com gastroparesia diabética?