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Na área de pré-preparo dos alimentos, não é permitido o contato entre os alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo, para evitar

Assinale a afirmativa INCORRETA.

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Na dieta pastosa podemos utilizar as seguintes preparações:

As superfícies comumente usadas para o processamento de alimentos, como o aço inoxidável, polietileno, polipropileno, policarbonato, aço carbono, made...

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Sobre os problemas que podem ser causados pelo uso de leite de vaca em lactentes, analise os itens abaixo: I. Hipercalcemia II. Deficiência de ferro e...

Atividade de água é a medida de água disponível em uma amostra. É a razão entre a pressão do vapor da água da amostra e da água pura à mesma temperatu...

A validação é a etapa na qual se demonstra que os controles adotados dentro do plano APPCC realmente garantem a segurança dos alimentos. Marque a alte...