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São microorganismos geralmente inibidos no valor de atividade de água (aW) de 0,95, EXCETO:
Indique se as seguintes afirmativas sobre a utilização de sobras de alimentos são verdadeiras (V) ou falsas (F): ( ) As sobras frias, desde que não te...
Calcule o Escore-Z para o índice E/I de P.L.V., 9 anos, masculino, estatura 118 cm, tendo como referência: Mediana (escore-Z= 0) - 132,2 cm e valor de...
São princípios orientadores para implementação do APPCC, EXCETO:
Qual a capacidade de um caldeirão com 1 metro de diâmetro e 93 centímetros de altura?
Assinale a alternativa incorreta.
Os microrganismos são comumente introduzidos nos alimentos devido à falta de higiene pessoal, inadequações no ambiente e utensílios, bem como negligên...
A Equação de Harris e Benedict (1919) da TMB, leva-se em consideração, EXCETO:
São agentes de cura, EXCETO:
Referente à taxa de metabolismo basal (TMB), é INCORRETO afirmar: