Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201648726A presença de alguns ingredientes ao bater as claras em neve pode aumentar ou diminuir a sua estabilidade. Assinale a op...1457941201648726Ano: 2018Banca: MarinhaOrganização: CSMDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Ovos e Laticínios | Dietética e GastronomiaA presença de alguns ingredientes ao bater as claras em neve pode aumentar ou diminuir a sua estabilidade. Assinale a opção que apresenta a correta correspondência entre o alimento e o resultado nessa estabilidade. AGema / não altera.BAçúcar/diminui.CÁgua/aumenta. DGema/ aumenta.EÁcido / aumenta.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200145735Nutrição e DietéticaDe acordo com a Portaria CVS 6(99, os alimentos perecíveis devem ser armazenados sob refrigeração, considerando o tipo de produto. Sobremesas, frios e...Questão 457941200234160Nutrição e DietéticaAs boas práticas de fabricação envolvem diversas etapas, como, por exemplo, o resfriamento. Sendo assim, assinale a opção que completa corretamente as...Questão 457941200538599Nutrição e DietéticaOs policíclicos hidrocarbonatos aromáticos e as aminas heterocíclicas são substâncias carcinogênicas produzidas durante:Questão 457941201309828Nutrição e DietéticaO tratamento dietoterápico da fenilcetonúria visa a evitar o acúmulo de fenilalanina (Phe) sérica. Assinale a opção que apresenta, respectivamente, al...Questão 457941201416184Nutrição e DietéticaNo paciente transplantado, existem vários fatores que levam às alterações dos níveis de nutrientes e, consequentemente, de suas necessidades. Correlac...Questão 457941201652247Nutrição e DietéticaA adição de minerais na água de cozimento das leguminosasQuestão 457941201824215Nutrição e DietéticaSegundo o Guia Alimentar para crianças menores de 2 anos do Ministério da Saúde (2010), por quantas horas o leite materno ordenhado pode ser estocado ...Questão 457941201958477Nutrição e DietéticaCom relação à metodologia de contagem de carboidratos utilizada no planejamento dietético de pacientes diabéticos, assinale a opção correta.Questão 457941201969169Nutrição e DietéticaQual nutriente tem importante papel na fase II de detoxificação hepática, em virtude de auxiliar na conjugação e na neutralização dos xenobióticos sen...Questão 457941202081610Nutrição e DietéticaDe acordo com a RDC n° 63 da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, faz parte das atribuições do Nutricionista que constitui a Equipe Multidiscipli...