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Os processos de fermentação são essenciais na produção de pães, sendo correto afirmar que a fermentação é um processo:
Segundo consta na Portaria nº 1.156 de 31 de agosto de 1990, o Ministério da Saúde cria o Sistema de Vigilância Alimentar e Nutricional (SISVAN), com ...
Um dos métodos utilizados na análise sensorial de alimentos é o teste de ordenação. No teste de ordenação, os provadores são solicitados a:
Segundo o Código de Ética do Nutricionista, o nutricionista poderá responder por infração ético-disciplinar quando:
Em relação aos fatores extrínsecos aos alimentos, analise as assertivas abaixo:I. A faixa de temperatura em que agem os microrganismos mesófilos é de ...
Analise as assertivas a seguir acerca do PNAE: I. O PNAE tem como objetivo atender as necessidades nutricionais dos alunos e a formação de hábitos ali...
A conservação de alimentos pelo uso do calor é utilizada em grande escala e é eficiente. Em relação ao processo de branqueamento, analise as assertiva...
Considerando Fellows (2006), analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta. I. A densidade do material é igual a sua massa dividida po...
A avaliação nutricional em crianças menores de 5 anos de idade pode indicar deficiências e excessos precoces e tardios, sendo possíveis de identificaç...
O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista tem sido um instrumento delineador da atuação profissional do nutricionista. Sendo assim, qual das alt...