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Qualquer substância presente por adição intencional, ou não, a um a...

📅 2024🏢 OBJETIVA🎯 Prefeitura de Guaraniaçu - PR📚 Nutrição e Dietética
#Fundamentos de Dietética e Gastronomia#Aditivos e Auxiliares Tecnológicos#Tecnologia Alimentar#Dietética e Gastronomia

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca OBJETIVA no concurso para Prefeitura de Guaraniaçu - PR. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Fundamentos de Dietética e Gastronomia, Aditivos e Auxiliares Tecnológicos, Tecnologia Alimentar, Dietética e Gastronomia.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201651699
Ano: 2024Banca: OBJETIVAOrganização: Prefeitura de Guaraniaçu - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Aditivos e Auxiliares Tecnológicos | Tecnologia Alimentar | Dietética e Gastronomia
Qualquer substância presente por adição intencional, ou não, a um alimento com finalidades tecnológicas, como conservação contra deteriorações microbianas, proteção contra alterações oxidativas e fornecimento de características organolépticas (cor, aroma e textura), caracteriza um aditivo. Para evitar a perda de umidade dos alimentos, por exemplo, pode ser utilizado:
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