Situação clínica onde a terapia nutricional enteral é indicada para...

Qual o tempo máximo recomendado para o resfriamento de alimentos (de 60ºC para 10ºC)?

Para o planejamento de dietas e cardápios, é essencial o conhecimento do Indicador de Parte Comestível (IPC) dos alimentos, anteriormente denominado F...

Você é responsável pelo recebimento e armazenamento de gêneros alimentícios. Em uma mesma hora, você recebeu várias entregas de diferentes mercadorias...

Existem várias técnicas de conservação de alimentos para que eles não se estraguem, não percam o seu valor nutritivo, nem sofram nenhum tipo de altera...

Considere a situação abaixo: Paciente A. B. C, sexo masculino, 50 anos, diagnosticado com câncer de intestino, com peso habitual relatado de 70Kg, per...

A contaminação física decorre da presença de corpos estranhos nos alimentos. É considerado um corpo estranho: