Além de ser nutritivo e estar com ótima aparência,...

Q: Além de ser nutritivo e estar com ótima aparência, odor e sabor, o alimento deve ser seguro, isto é, deve estar livre de agentes ou substâncias nocivas em quantidades que possam causar agravos à saúde

A) os micro-organismos sempre alteram a aparência, o sabor e o cheiro dos alimentos. | B) agrotóxicos e fertilizantes utilizados no cultivo de frutas, verduras, legumes e cereais, também são considerados perigos químicos, quando usados indevidamente em alguma das etapas da cadeia produtiva. | C) os produtos de limpeza como água sanitária, sabão, desengordurantes, desinfetantes e inseticidas, são exemplos de perigos ou contaminantes químicos. | D) perigos ou contaminantes biológicos são organismos vivos que estão presentes nos alimentos e podem causar doenças. Dentre esses, incluem-se os micro-organismos (bactérias, vírus, fungos e alguns parasitas). | E) a contaminação física ocorre quando materiais estranhos, a exemplo de pedaços de metal, madeira, palha de aço, pedras, ossos, pedaços de plástico e fio de cabelo estão presentes no alimento.

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Ano: 2017Banca: CPCONOrganização: Prefeitura de Portalegre - RNDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

Além de ser nutritivo e estar com ótima aparência, odor e sabor, o alimento deve ser seguro, isto é, deve estar livre de agentes ou substâncias nocivas em quantidades que possam causar agravos à saúde ou dano ao consumidor. Sobre tais agentes ou substâncias nocivas, também conhecidos como perigos ou contaminantes, é correto afirmar, EXCETO, que

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