Sobre interação entre alimentos e medicamentos é INCORRETO afirmar:

Alimentos ricos em fibras e pectinas formam complexos insolúveis e diminuem acentuadamente a absorção de clindamicina, eritromicina e digitálicos.

Alimentos de resíduos de combustão alcalina (leite, cremes, geléia, mel, coco, azeitona, etc) alcalinizam a urina, podendo diminuir a atividade antibacteriana dos aminoglicosídios, mas elevando a atividade de fármacos como a quinidina. 

Substâncias lipossolúveis, com baixo coeficiente óleo/água, como barbitúricos, cimetidina, carbamazepina, hidralazina, têm absorção aumentada pelos alimentos.

O leite merece cautela especial, pois pode formar quelatos com medicamentos, dificultando, ou mesmo, impedindo, a sua absorção. 

Alimentos com resíduos de combustão ácida (enlatados, queijo, ovos, frutos do mar, frutas cítricas, pão, bolo, macarrão, cereais, maionesesm milho, lentilhas, aves etc.) acidificam a urina, aumentam a reabsorção tubular de antibióticos aminoglicosídios, com elevação da atividade antibacteriana e dos efeitos adversos.