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Os riscos relacionados à contaminação dos alimentos são inerentes durante a manipulação e exposição dos alimentos, podendo, por ventura, acontecer sur...
O Manual de Boas Práticas descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, incluindo, no mínimo, os requisitos higiênico-sanitários dos edifício...
As curvas de crescimento infantil _________ são o referencial recomendado pelo Mistério da Saúde para classificar o estado nutricional de crianças men...
No Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), são condições de alto risco: I. Alimentos processados a quente, manipulados por m...
As DRIs (Dietary References Intakes) são valores de referência para ingestão de nutrientes a serem utilizados no planejamento e na avaliação de dietas...
A gestação é um período de grande importância, pois nessa fase deve-se enfatizar um estado nutricional adequado, para assim, poder fornecer nutrientes...
Conforme os princípios fundamentais do Código de Ética dos Nutricionistas, o nutricionista deve desempenhar suas atribuições respeitando o(a) ________...
O uso de aditivos em alimentos NÃO é permitido quando:
A Portaria nº 389/1999 da Secretaria da Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde diz que “é alimento funcional todo aquele alimento ou ingrediente ...
Sobre a aquisição de alimentos no PNAE, analise as assertivas abaixo: I. É permitido utilizar até 5% dos recursos para adquirir ingredientes culinário...