Os cardápios destinados ao Programa Nacional de Alimentação Escolar devem conter informações nutricionais de alguns micr...

São elementos substantivos a serem trabalhados no processo de construção do Distrito Sanitário, exceto:

A separação simples trata-se de uma das operações preliminares que os alimentos são submetidos antes de sua cocção final ou não. No que diz respeito a...

O planejamento de cardápio é essencial para o sucesso de qualquer restaurante. Sendo assim, ao elaborar um cardápio, é fundamental considerar critério...

Com relação às doenças inflamatórias intestinais (DIIs), assinale a alternativa correta:

Em relação ao método de cocção em calor seco, analise a afirmativa abaixo: Este método de cozimento ocorre sem a presença de água, levando à_____do al...

Aflatoxicose é um tipo de intoxicação alimentar resultante da ingestão da alimentos contaminados com aflatoxinas, que são compostos tóxicos produzidos...

Índice antropométrico ou parâmetro adotado pelo Sistema de Vigilância de Alimentação e Nutrição (SISVAN), para a avaliação nutricional de adultos e id...

Os alimentos possuem valor nutritivo, e este depende de vários fatores, dentre eles, a época da estação ou safra, quando se refere aos vegetais e frut...

Em relação às técnicas utilizadas na produção de refeições, analise a afirmativa CORRETA sobre a técnica de refogar.

O banho-maria é um processo de cocção, no qual o alimento é colocado em uma vasilha, e esta, por sua vez, é imersa em outra que contém água quente ou ...