Levando em consideração o que expressa o novo RIISPOA
(Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal), os estabelecimentos de pescado e
derivados, respeitadas as particularidades tecnológicas
cabíveis, também devem dispor de:
I. Cobertura que permita a proteção do pescado durante
as operações de descarga nos estabelecimentos que possuam cais ou trapiche.
II. Câmara de espera e equipamento de lavagem do pescado nos estabelecimentos que o receba diretamente da
produção primária.
III. Local para lavagem e depuração dos moluscos bivalves,
tratando-se de estação depuradora de moluscos bivalves.
IV. Instalações e equipamentos específicos para o tratamento e o abastecimento de água do mar limpa, quando
esta for utilizada em operações de processamento de
pescado, observando os parâmetros definidos pelo órgão
competente.
Estão corretas as afirmativas