Sobre a preparação dos alimentos, analisar os itens
abaixo:
I. O produto pré-preparado deve conter na identificação o
nome da preparação, a data de uso ou a validade.
II. Todos os alimentos devem ser bem cozidos, assados,
grelhados ou fritos, e a temperatura de cocção
recomendada é de 74°C em todas as partes dos
alimentos.
III. O descongelamento dos alimentos pode ser realizado em
geladeira, em temperatura inferior a 5°C.
Estão CORRETOS: