Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201670755Em relação às análises a serem oferecidas pelos laboratórios de vigilância sanitária de alimentos, assinale a alternativ...1457941201670755Ano: 2014Banca: INSTITUTO AOCPOrganização: EBSERHDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoEm relação às análises a serem oferecidas pelos laboratórios de vigilância sanitária de alimentos, assinale a alternativa INCORRETA. AAnálises microscópicas: partículas metálicas; sujidades; substâncias estranhas à composição; filamentos micelianos; e, alterações das embalagens. BAnálises microbiológicas: bactérias patogênicas; indicadoras de contaminação fecal; indicadoras das condições de higiene; e, bolores e leveduras. CAnálises físico-químicas: pH; umidade; densidade; composição centesimal (proteínas, lipídios, carboidratos e minerais); vitaminas e provas de qualidade – alizarol e acidez em leite, gás sulfídrico em carnes, rancidez em gorduras e bases voláteis em pescado. DResíduos de drogas veterinárias: organoclorados, organofosforados, carbamatos e piretroides. ETóxicos orgânicos: micotoxinas e histamina. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200073670Nutrição e DietéticaAlérgenos são substâncias de origem natural (ambientais ou alimentares), que podem induzir uma reação de hipersensibilidade em pessoas suscetíveis, qu...Questão 457941200474024Nutrição e DietéticaAs proteínas são formadas por combinações dos 20 aminoácidos em diversas proporções e cumprem funções estruturais, reguladoras, de defesa e de transpo...Questão 457941200513629Nutrição e DietéticaO cloreto constitui cerca de 3% do conteúdo total de minerais no corpo e representa o principal íon extracelular, juntamente ao sódio. Em relação às s...Questão 457941200528751Nutrição e DietéticaDe acordo com o Regulamento Técnico para a Terapia de Nutrição Enteral (RCD N° 63, de 6 de julho de 2000), a Terapia Nutricional Enteral (TNE) deve ab...Questão 457941200600616Nutrição e DietéticaA deficiência de iodo é um grave problema de saúde pública em muitos países. Estima-se que 1,6 bilhão de pessoas vivem em áreas onde essa deficiência ...Questão 457941200776820Nutrição e DietéticaEntende-se que as Boas Práticas devemQuestão 457941200783798Nutrição e DietéticaOs microrganismos probióticos apresentam efeitos benéficos sobre o hospedeiro animal por melhorar ou manter o equilíbrio da microbiota intestinal. Sob...Questão 457941200951036Nutrição e DietéticaSobre a desnutrição grave em crianças, é correto afirmar queQuestão 457941201043145Nutrição e DietéticaAs operações de limpeza e sanitização na indústria de alimentos são fundamentais no controle higiênicosanitário do processamento de alimentos. Dessa m...Questão 457941201446521Nutrição e DietéticaQual é a recomendação proteica para pacientes oncológicos críticos com o Índice de Massa Corporal (IMC) entre 30 a 40 kg/ m2 ?