Durante uma auditoria em uma indústria de processamento de pescados, detectou-se a
presença de histamina em níveis acima dos permitidos pela legislação em lotes de atum
enlatado. A formação de histamina está associada à deterioração do pescado e representa
um risco à saúde dos consumidores. Qual a medida correta para lidar com essa não
conformidade e evitar recorrências futuras?