Você é nutricionista de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) e tem 2 cortes da mesma carne com 2kg
cada corte para serem assados. Um dos cortes tem osso e o outro não. Ambos os cortes são colocados no mesmo
forno ao mesmo tempo. Assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE o corte que assará mais
rapidamente e a temperatura que o interior do corte deve atingir para que seja considerada bem passada.