Horn (2016) enfatiza questões essenciais na ética e no
cuidado com alimentação nas instituições de educação
infantil (IEIs) e, de acordo com a autora, o ato de alimentar as crianças diz respeito
A a toda gestão escolar, implica um processo de formação e de inclusão dos profissionais nos projetos
pedagógicos desenvolvidos na escola.
B à organização escolar, pois é proibido que a alimentação ocorra no espaço da sala das crianças, tendo
em vista que há um refeitório em toda unidade
educacional, e esse é o local exclusivo para refeição.
C à segurança alimentar; assim, a criança, impreterivelmente, deve comer toda comida do prato, em
silêncio e dentro do tempo de refeição da sua turma.
D à equipe da cozinha, apenas, que no horário das
refeições deve garantir que os pratos estejam previamente montados e empilhados, aguardando o grupo.
E à ação de cuidar, pois nas IEIs há uma clara divisão
entre o cuidar e o educar, e o cuidado está circunscrito a manter as crianças alimentadas e higienizadas.