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As bactérias são os micro-organismos que mais contaminam os alimentos. Elas podem se multiplicar rapidamente, caso encontrem um ambiente favorável com...
Preencha a lacunas e assinale a alternativa correta. O objetivo do planejamento dietético para indivíduos é garantir uma baixa probabilidade de inadeq...
Preencha as lacunas e assinale a alternativa correta. O ______________ é a energia gasta pelo indivíduo ao acordar pela manhã, em estado _____________...
Quais as fontes alimentares e as funções do amido no organismo, respectivamente?
Qual antimicrobiano é encontrado naturalmente no cravo?
Em relação à avaliação dietética para macro e micronutrientes, assinale a alternativa INCORRETA.
Em relação às fibras, julgue o item a seguir.As principais fontes de fibras alimentares são vegetais, frutos e grãos integrais, leguminosas (alimentos...
As deteriorações de origem microbiológica em alimentos dependem de fatores intrínsecos e extrínsecos. Sobre esses fatores, julgue o item a seguir.Quan...
A completa prevenção da contaminação dos alimentos, principalmente os de origem animal, é praticamente impossível em face à ampla distribuição da bact...
Quais são os sintomas causados pelas bactérias Vibrio vulnificus e V. parahaemolyticus, encontrados em frutos do mar crus ou mal lavados?