A cozinha contemporânea tem discutido diversas temáticas, como a sustentabilidade, a cultura e o papel do profissional da área. Com relação às tendências da gastronomia, julgue o item.
O comfort food é uma tendência da alimentação que
promove o retorno à origem de pratos e alimentos,
trazendo-os, assim, à sua forma mais natural possível;
cardápios que utilizam essa tendência são integralmente
sustentáveis.