Manipuladores de alimentos são definidos como qualquer pessoa do serviço de alimentação
que entra em contato direto ou indireto com o alimento. Eles devem ser supervionados e
capacitados periodicamente, além de manterem um adequado controle de saúde a fim de reduzir o
risco de contaminação alimentar. Em relação ao controle de saúde dos funcionários de uma unidade
de alimentação, a CVS 05/2013 estabelece alguns critérios.
Em relação ao texto acima, assinale a alternativa INCORRETA.