Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201691782O amadurecimento corresponde às mudanças nos atributos sensoriais que tornam os frutos aceitáveis para consumo. Em fruto...1457941201691782Ano: 2024Banca: FAUOrganização: Prefeitura de Salgado Filho - PRDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Alimentos em Nutrição | Alimentos e NutriçãoO amadurecimento corresponde às mudanças nos atributos sensoriais que tornam os frutos aceitáveis para consumo. Em frutos climatéricos, como banana, abacate e mamão, o principal hormônio relacionado ao amadurecimento é:AHidrogênio.BEstrogênio.CEstilbeno.DEtileno.ENitrogênio.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200340560Nutrição e DietéticaCom relação ao processo de higienização em serviços de alimentação, a legislação brasileira estabelece que:Questão 457941200495891Nutrição e DietéticaA análise sensorial é uma ferramenta empregada em Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN), para avaliar a qualidade e a aceitabilidade de preparações...Questão 457941200610679Nutrição e DietéticaNo Brasil, a cesta básica de alimentos desempenha um papel fundamental na vida de milhões de pessoas, especialmente aquelas de baixa renda. Recentemen...Questão 457941200942727Nutrição e DietéticaO cálcio é o mineral mais abundante no corpo humano, responsável por cerca de 1 a 2% do peso corporal. Desempenha funções estruturais e funcionais no ...Questão 457941201183655Nutrição e DietéticaA análise sensorial de alimentos desempenha um papel crucial ao evocar, quantificar, analisar e interpretar as respostas das características dos alime...Questão 457941201332236Nutrição e DietéticaAo estimar o consumo alimentar de um paciente com auxílio do recordatório de 24h, o nutricionista constatou que a ingestão energética foi equivalente ...Questão 457941201577618Nutrição e DietéticaOs cereais são fontes ricas de amido, um polissacarídeo capaz de atuar como agente espessante, engrossando misturas de alimentos quando aquecido em me...Questão 457941201806171Nutrição e DietéticaA solução clorada tem a função de desinfetar alimentos in natura, pode ser feita com água sanitária adicionada à água limpa. Todos os alimentos a segu...Questão 457941201826907Nutrição e DietéticaAs fibras solúveis são componentes da alimentação que se dissolvem em meio aquoso, formando géis viscosos no trato gastrointestinal. Contribuem para a...Questão 457941201859910Nutrição e DietéticaSão atribuições do cozinheiro, EXCETO: