Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201693293No planejamento de cardápios em serviços de alimentação, é fundamental considerar o equilíbrio nutricional e as caracter...1457941201693293Ano: 2024Banca: IDESGOrganização: Prefeitura de Mantenópolis - ESDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Desenvolvimento de CardápiosNo planejamento de cardápios em serviços de alimentação, é fundamental considerar o equilíbrio nutricional e as características organolépticas dos alimentos. As características organolépticas referem-se a:AValor calórico e composição química dos alimentos.BRelação custo-benefício dos ingredientes utilizados.CSensações percebidas pelos sentidos, como sabor, aroma, textura e cor. DPropriedades funcionais e metabólicas dos nutrientes.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200338401Nutrição e DietéticaNo contexto da vigilância higiênico-sanitária em serviços de alimentação, assinale a alternativa que está de acordo com as boas práticas de manipulaçã...Questão 457941200378842Nutrição e DietéticaAcerca dos cuidados com alimentos, julgue as afirmações abaixo:I. Os alimentos crus costumam ser mais sensíveis às condições externas, podendo estraga...Questão 457941200666548Nutrição e DietéticaSobre a avaliação nutricional em idosos, marque a alternativa correta:Questão 457941201145011Nutrição e DietéticaSobre a distribuição de refeições nos refeitórios, dietas hospitalares em UANs e o impacto na demanda de mão de obra, marque a afirmativa correta.Questão 457941201284933Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta no que diz respeito às características que indica que os alimentos estão em boas condições para a compra:Questão 457941201341200Nutrição e DietéticaSobre a biodisponibilidade de nutrientes, assinale a alternativa correta:Questão 457941201515110Nutrição e DietéticaSobre a técnica dietética, marque a alternativa correta:Questão 457941201624175Nutrição e DietéticaA nutrição enteral é amplamente utilizada para pacientes que não conseguem atender suas necessidades nutricionais pela via oral. Sobre a indicação, té...Questão 457941201805046Nutrição e DietéticaDentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa que corresponde a uma condição que tem indicação de nutrição enteral em pediatria.Questão 457941201950489Nutrição e DietéticaSobre o acondicionamento de alimentos em recipientes para congelar, analise as seguintes afirmações: I. Potes plásticos devem ser devidamente tampados...