Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201695163O controle de temperatura dos alimentos deve ter seu registro sob controle e atender às regras dos Procedimentos Operaci...1457941201695163Ano: 2016Banca: QuadrixOrganização: CRMV-MTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Bioquímica e Metabolismo de NutrientesO controle de temperatura dos alimentos deve ter seu registro sob controle e atender às regras dos Procedimentos Operacionais Padrão (POPs). Os alimentos submetidos à cocção devem atingir no fogo ao menos:A65°C no seu centro geométrico ou combinações de tempo e temperatura.B90°C no seu centro geométrico ou combinações de tempo e temperatura.Ccombinações de tempo e temperatura como 65°C por 3 minutos.D74°C no seu centro geométrico ou combinações de tempo e temperatura.Ecombinações de tempo e temperatura como 60°C por 8 minutos.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200080861Nutrição e DietéticaDe acordo com a Resolução CFN n.º 533/2013 e com a Resolução CFN n.º 711/2021, julgue o item.Os Conselhos Regionais de Nutricionistas poderão exigir à...Questão 457941200386887Nutrição e DietéticaNa ausência de câmaras frias separadas por tipo de preparações e gêneros, o armazenamento a frio em geladeira ou câmara única deve seguir regras na ar...Questão 457941200533877Nutrição e DietéticaDe acordo com a Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial de 2020, a adesão da dieta DASH mostra resultados benéficos na redução da pressão arterial...Questão 457941200737483Nutrição e DietéticaA respeito do cuidado nutricional nas doenças do trato gastrointestinal, nas doenças cardiovasculares, nas doenças pulmonares e na doença renal, julgu...Questão 457941200880132Nutrição e DietéticaDe acordo com a Lei Federal n.º 6.583/1978 e com o Decreto Federal n.º 84.444/1980, julgue o item.O Conselho Federal de Nutrição e os Conselhos Region...Questão 457941201067487Nutrição e DietéticaA educação alimentar e nutricional (EAN) ocupa uma posição estratégica para a prevenção e o controle dos problemas alimentares e nutricionais atuais e...Questão 457941201081959Nutrição e DietéticaAcerca da saúde nos ciclos da vida, julgue o item.A sarcopenia é uma síndrome de fragilidade na capacidade funcional que acomete somente os idosos. El...Questão 457941201574801Nutrição e DietéticaDe acordo com a Resolução do CFN n.º 599/2018, julgue o item.É dever do nutricionista prestar serviços profissionais gratuitos com fins sociais e huma...Questão 457941201895877Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que apresenta uma doença que não é transmitida por alimentos.Questão 457941202010679Nutrição e DietéticaA fiscalização do exercício profissional de nutricionistas e de técnicos de nutrição e dietética e das atividades relacionadas à Alimentação e Nutriçã...