Na indústria alimentícia, para que um programa de ...

Q: Na indústria alimentícia, para que um programa de higienização obtenha sucesso, é necessário a adoção de métodos que considerem as instalações, os equipamentos, utensílios e manipuladores. No que se r

A) Partes desmontáveis de equipamentos e tubulações devem ser higienizadas por meio de máquinas lava jato tipo túnel. | B) No sistema de higienização por circulação (cleaning in place – CIP) podem ser empregados agentes alcalinos e ácidos mais fortes do que aqueles empregados por outros processos de higienização. | C) Na higienização por imersão não é indicado o uso de detergentes-desinfetantes à base de iodo. | D) A principal aplicação da higienização por atomização ou nebulização é a remoção de microrganismos na superfície de equipamentos. | E) A higienização manual, quando efetuado de forma adequada, dispensa o uso de soluções desinfetantes.

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Ano: 2011Banca: NUCEPEOrganização: Prefeitura de Teresina - PIDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação

Na indústria alimentícia, para que um programa de higienização obtenha sucesso, é necessário a adoção de métodos que considerem as instalações, os equipamentos, utensílios e manipuladores. No que se refere a estes métodos, assinale a alternativa CORRETA.

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