As gorduras emulsionadas do leite e da gema do ovo recebem, no estômago, a ação da lipase gástrica, desdobrando-as em do...

A introdução da fibra alimentar na dieta pode causar ao paciente o seguinte efeito negativo:

Nos idosos, não portadores de doenças crônicas, a perda de peso e de massa muscular pode ser resultado de:

Cabe ao nutricionista levar ao paciente e às comunidades, conceitos corretos de alimentação. Assinale a escolha alimentar inteligente:

Qual seria a área adequada para a instalação da cozinha de uma unidade de alimentação e nutrição de um hospital com 200 leitos?

Na alimentação da gestante recomenda-se incluir, diariamente, a seguinte quantidade de vitamina C:

Dentre os exames obrigatórios solicitados para controle de saúde do manipulador de alimentos e bebidas tem-se o:

Nos pacientes idosos, o baixo estado nutricional em relação à vitamina D pode ser responsável pela menor absorção do seguinte elemento mineral:

Ao manipulador ou funcionário do setor de alimentos e bebidas deve-se solicitar exames de saúde obrigatórios, dentre eles o seguinte:

O nutricionista ao planejar uma alimentação saudável, sabe que as recomendações sobre a utilização dos grupos de alimentos da pirâmide alimentar brasi...

A principal função dos lipídios é fornecer energia de forma concentrada, pois 1 g de lipídios fornece: