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Segundo o Manual de Terapia Nutricional na Atenção Especializada Hospitalar no Âmbito do Sistema Único de Saúde (2016) e a Resolução RDC/Anvisa nº 63/...
Sobre a cocção de hortaliças, segundo Philippi (2006), é correto afirmar que:
O estímulo normal para a secreção de leite é a __________, que estimula a secreção de _______, que por sua vez estimula a produção de leite pelas célu...
Segundo as Orientações para Avaliação de Marcadores de Consumo Alimentar na Atenção Básica (2016), o consumo de alimentos como frutas e vegetais de co...
Os microrganismos presentes nos alimentos são divididos em benignos e patogênicos. Os benignos (_______) ou fermentadores, quando colocados em determi...
Em relação ao descongelamento dos alimentos, segundo a RDC 216, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) Para os...
Em 2022, a ASBRAN adotou, oficialmente, o PCN e a TPCN para os nutricionistas brasileiros e desenvolveu parceria com a Academy of Nutrition and Dietet...
No diagnóstico da natureza da deterioração do alimento enlatado, é importante a aparência da lata fechada. Uma lata normalmente apresenta suas extremi...
Em relação ao cardápio, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas. ( ) Refere-se a uma sequência de pratos a serem ...
A Lei Orgânica da Segurança Alimentar e Nutricional (Losan) representa a consagração de uma concepção abrangente e intersetorial da segurança alimenta...