Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201706870Assinale a alternativa correta em relação às Boas Práticas nos Serviços de Alimentação, estabelecidas pela RDC no 216, d...1457941201706870Ano: 2019Banca: FEPESEOrganização: Prefeitura de Xaxim - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoAssinale a alternativa correta em relação às Boas Práticas nos Serviços de Alimentação, estabelecidas pela RDC no 216, de 2004.AA área de preparação do alimento deve ser higienizada somente ao término do trabalho, de modo a impedir a contaminação dos alimentos por produtos saneantes.BOs uniformes dos manipuladores de alimentos devem ser trocados semanalmente e usados exclusivamente nas dependências internas do estabelecimento.COs funcionários responsáveis pela atividade de higienização das instalações sanitárias devem utilizar uniformes apropriados, iguais aos utilizados na manipulação de alimentos.DO tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam à temperatura de, no mínimo, 70°C. Temperaturas inferiores podem ser utilizadas no tratamento térmico desde que as combinações de tempo e temperatura sejam suficientes para assegurar a qualidade higiênico-sanitária dos alimentos.EOs óleos e as gorduras utilizados devem ser aquecidos a temperaturas não superiores a 180°C, sendo substituídos semanalmente.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200150493Nutrição e DietéticaA data de validade dos alimentos é um ponto a ser observado por quem os utiliza, mas seu aspecto também deve ser levado em consideração.Ao deparar-se ...Questão 457941201054760Nutrição e DietéticaA Resolução da Diretoria Colegiada da Agência de Vigilância Sanitária - ANVISA (RDC n° 216 de 2004) dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Prática...Questão 457941201219600Nutrição e DietéticaSobre a preparação do alimentos, a Resolução RDC nº 216 de 2004 orienta diversos pontos importantes. Sendo assim, assinale a alternativa correta.Questão 457941201220826Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação às atribuições do Nutricionista na Equipe Multidisciplinar de Terapia Nutricional (EMTN), conforme definido p...Questão 457941201230050Nutrição e DietéticaAs Bifidubacterias, quando presentes em derivados lácteos, são consideradas microrganismos:Questão 457941201414336Nutrição e DietéticaAo atender um paciente idoso (75 anos), acamado, que reside em uma instituição de longa permanência, o nutricionista precisa avaliar o estado nutricio...Questão 457941201449624Nutrição e DietéticaDe acordo com o Ministério da Saúde, “a alimentação adequada e saudável é um direito humano básico e está relacionada à melhoria da saúde, ao menor ri...Questão 457941201530950Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta, considerando as Diretrizes Brasileiras de Hipertensão.Questão 457941201837182Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas abaixo em relação ao Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF). 1. O PNSF consiste na suplementação terapêutica de sul...Questão 457941201998021Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta em relação à nutrição de gestante.