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  4. Questão 457941201710176

Uma UAN serve 1.200 refeições no almoço e 600 refeições no jantar. ...

📅 2024🏢 UERJ🎯 UERJ📚 Nutrição e Dietética
#Avaliação de Equipamentos#Gestão de Serviços de Alimentação#Planejamento Estrutural e Funcional#Alimentos e Nutrição

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca UERJ no concurso para UERJ. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Avaliação de Equipamentos, Gestão de Serviços de Alimentação, Planejamento Estrutural e Funcional, Alimentos e Nutrição.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201710176
Ano: 2024Banca: UERJOrganização: UERJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Avaliação de Equipamentos | Gestão de Serviços de Alimentação | Planejamento Estrutural e Funcional | Alimentos e Nutrição
Uma UAN serve 1.200 refeições no almoço e 600 refeições no jantar. O período de distribuição do almoço é de 11h às 14h e do jantar é de 18h30min às 20h. O tempo médio para consumo da refeição é de 30 minutos, o que permite calcular um índice de rotatividade de 6, no salão. No entanto, o fluxo de pessoas no salão não é homogêneo, ocorrendo um pico no almoço, momento no qual são atendidos 60% dos usuários, entre 12h e 13h. Nesse caso, a quantidade de assentos necessários no salão para atender aos usuários é de: 
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