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Certas parasitoses têm preocupado a vigilância sanitária, principalmente as que são relacionadas aos abatedouros de animais. Sobre uma dessas parasito...
Em relação à estrutura dos lipídeos, é correto afirmar:
Imunonutriente, comumente utilizado na prática clínica, cuja síntese endógena é diminuída em indivíduos com sepse ou traumatismos, capaz de aumentar o...
As necessidades de ingestão diária de vitamina C durante alguns ciclos da vida estão aumentadas. Dessa forma, o Institute of Medicine (2000) recomenda...
Os antioxidantes são capazes de diminuir a concentração de radicais livres no organismo e agem também quelando os íons metálicos, prevenindo a peroxid...
São exemplos de operações de pré-preparo dos alimentos:
De acordo com a Portaria do Centro de Vigilância Sanitária n° 5 (CVS 5), de 09 de abril de 2013, durante o corte e desossa de carnes devem ser usadas ...
De acordo com o projeto diretrizes – Recomendações Nutricionais para Adultos em Terapia Nutricional Enteral e Parenteral (2011), a necessidade energét...
Método que tem como principal objetivo a inativação de enzimas presentes em hortaliças e frutas antes de serem submetidas a outros processamentos. O t...
Vermelhidão e fissuras nos epicantos dos olhos podem estar relacionadas à deficiência de alguns nutrientes, por exemplo,