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Esta questão foi aplicada no ano de 2016 pela banca FUNDEPES no concurso para IF-AL. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação, Microbiologia Alimentar.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Dadas as afirmativas,
I. As doenças transmitidas por alimentos apresentam alta morbidade e baixa mortalidade.
II. Os restaurantes têm sido apontados pelo Ministério da Saúde como locais de maior incidência de DTAs.
III. Botulismo, cólera e febre tifoide são DTAs de notificação compulsória no Brasil.
IV. Em geral, os microrganismos envolvidos em surtos no Brasil não são identificados.
verifica-se que está(ão) correta(s)