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A faixa de temperatura favorável para o crescimento de micro-organismos nos alimentos é
A anemia ferropriva é um dos mais graves problemas nutricionais mundiais em termos de prevalência. No Brasil, a prevalente de anemia é maior entre as ...
Qual dos itens abaixo corresponde a um custo Direto em uma Unidade de Alimentação e Nutrição?
Avalie os itens sobre a fisiopatologia das condições abaixo: I. A doença celíaca (DC) é uma disfunção intestinal, ocasionada por hipersensibilidade e ...
Sobre sinais físicos e outras condições relacionadas à desnutrição energético-proteica (DEP), anemias nutricionais e hipovitaminose A, analise as afir...
Os ovos de galinha são alimentos de custo baixo, versáteis e nutritivos. No que se refere às características de composição, aplicação em técnica dieté...
Sobre evidências da situação nutricional da população brasileira, de acordo com o estudo divulgado pelo Ministério da Saúde (Vigilância de Fatores de ...
Ao escolher a carne bovina fresca, algumas observações devem ser feitas para se identificar a qualidade. Assinale a alternativa que traz uma caracterí...
Associe a coluna da direita com a da esquerda, considerando as metodologias de avaliação sensorial de alimentos. 1. Método Sensorial Discriminativo 2....
Conforme o Guia alimentar para crianças brasileiras menores de 2 anos, qual das alternativas abaixo é FALSA?