No que diz respeito ao controle de qualidade de pr...

Q: No que diz respeito ao controle de qualidade de produtos alimentícios em estabelecimentos da área de alimentação, especificamente ao recebimento de produtos dentro das normas, armazenamento correto, b

A) Ainda que o produto cárneo esteja com a embalagem danificada, no momento do recebimento, o consumidor pode aceitar, sem receio, a entrega do produto. | B) Alimentos considerados frios devem ser distribuídos à temperatura abaixo de 15°C. | C) É dispensável a verificação da temperatura interna do transporte, se o veículo que transporta carnes tem vedação térmica. | D) Nas embalagens a vácuo, é essencial observar se há ar dentro da embalagem. | E) Desde que o transporte de carnes seja realizado em caminhões fechados, estes não precisam ter compartimento refrigerado.

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Ano: 2019Banca: FURBOrganização: FURB - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão da Qualidade em Nutrição

No que diz respeito ao controle de qualidade de produtos alimentícios em estabelecimentos da área de alimentação, especificamente ao recebimento de produtos dentro das normas, armazenamento correto, bem como distribuição de acordo com a previsão legal, assinale a alternativa correta:

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