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  4. Questão 457941201724860

As alterações do leite ocorrem principalmente através da ação micro...

📅 2013🏢 FUNCAB🎯 SESACRE📚 Nutrição e Dietética
#Microbiologia Alimentar#Microrganismos Relevantes em Alimentos

Esta questão foi aplicada no ano de 2013 pela banca FUNCAB no concurso para SESACRE. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Microbiologia Alimentar, Microrganismos Relevantes em Alimentos.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201724860
Ano: 2013Banca: FUNCABOrganização: SESACREDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microbiologia Alimentar | Microrganismos Relevantes em Alimentos
As alterações do leite ocorrem principalmente através da ação microbiana sobre as proteínas deste alimento, como no caso da proteólise que começa pela digestão proteica e acaba pela putrefação, cujo agente responsável é:
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