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Dos alimentos citados a seguir, assinale a opção que indica o único que, para ser consumido, pode ser submetido ao calor seco.
Sobre os lipídeos, analise as afirmativas a seguir. I. Os ácidos alfa-linolênico, linoleico e oleico são ácidos graxos essenciais. II. Os trigliceríde...
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) é uma estratégia fundamental para a prevenção ou o combate dos agravos nutricionais e alimentares que a popul...
Sobre as diferenças metabólicas entre o jejum e a sepse, analise as afirmativas a seguir. I. No jejum, os substratos energéticos mais utilizados são c...
Para a formação dos eritrócitos, duas vitaminas hidrossolúveis fazem parte do processo de eritropoiese: a vitamina B12 e o ácido fólico. Sobre o tema,...
Alergias, intolerâncias ou sensibilidade a determinados alimentos são cada vez mais frequentes na população. Entre as mais relatadas estão a alergia à...
Assinale a opção que indica o sinal que está associado à desnutrição e pode ser observado na face.
O Manual de Boas Práticas é o documento que descreve as operações realizadas pelo estabelecimento, especialmente quanto aos serviços de alimentação. N...
Geralmente, o câncer pode ser evitado. Para tanto, são necessárias políticas e programas efetivos, nos quais todos os atores sociais desempenham seus ...
Assinale a opção que indica, respectivamente, as técnicas de cocção em calor úmido e em calor seco.