Os verbos “comparar” e “interpretar” estão relacionados a quais objetivos de um Programa de Educação Alimentar e Nutrici...

Magnésio, sódio e cálcio são exemplos de minerais que tem a excreção aumentada pelo uso de:

Durante a preparação dos alimentos em uma cozinha industrial, um Auxiliar de Cozinha precisa lidar com diferentes riscos. Qual dos equipamentos de seg...

A contaminação dos alimentos pode ocorrer por inúmeras razões e em qualquer momento durante o processo de manipulação. Além das questões exteriores co...

Assinale a alternativa correspondente a proteína presente no trigo, na aveia, na cevada e no centeio, que quando misturado com água, forma um complexo...

A salmonelose é uma infecção causada pela bactéria Salmonella, transmitida através da ingestão de alimentos ou água contaminados. Sobre a salmonelose,...

Fluxo de alimentos em uma Unidade de Alimentação e Nutrição onde a circulação dos produtos é planejada de modo a evitar que um circuito próprio se cru...

São determinantes da maciez dos cortes de carne bovina, exceto:

Açúcar é o termo empregado para designar os carboidratos mais simples, incluindo os monossacarídeos e os dissacarídeos. Em relação a suas propr...

No que diz respeito as funções do Cálcio, atribua V (verdadeiro) ou F (falso) às afirmativas a seguir: (__)O cálcio dietético adequado é necessário pa...

A ocorrência de casos novos de uma doença (transmissível ou não) ou agravo (inusitado ou não), passível de prevenção e controle pelos serviços de saúd...