Em relação às doenças transmitidas por alimentos, relacione a Coluna 1 à Coluna 2,
associando os conceitos às suas definições.
Coluna 1
1. Fonte de infecção.
2. Intoxicação alimentar.
3. Alimento contaminado.
4. Período de incubação.
5. Contaminação cruzada.
Coluna 2
( ) Pessoa, animal, objeto ou substância a partir da qual o agente é transmitido para o hospedeiro.
( ) Aquele que contém agente etiológico (biológico, tóxico ou substância química), podendo ou não
causar doença.
( ) Doença produzida pela ingestão de alimentos que contêm toxinas, sendo estas formadas, por
exemplo, por produtos metabólicos de microrganismos.
( ) Contaminação de um alimento que já passou por processo térmico por outro alimento ainda cru.
( ) Intervalo entre a exposição efetiva do hospedeiro suscetível a um agente e o início dos sinais e
sintomas clínicos da doença nesse hospedeiro.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é: