Acerca dos Procedimentos Operacionais
Padronizados (POPs), analise as afirmativas abaixo e
assinale a alternativa adequada:
I. Os POPs são documentos que descrevem as etapas a
seguir para a realização de tarefas em estabelecimentos
de alimentos, como indústrias, restaurantes, padarias e
supermercados.
II. São exemplos de POPs a serem adotados no setor de
alimentos: higienização de equipamentos, móveis e
instalações; controle de pragas urbanas; higienização de
reservatórios de água.
III. Os POPs não são obrigatórios, mas recomendáveis
para se garantir a qualidade e segurança dos alimentos.
IV. Os POPs substituem o Manual de Boas Práticas em
uma Unidade Produtora de Refeições.