Os prebióticos são definidos como componentes alimentares não digeríveis que afetam beneficamente o hospedeiro, sendo ca...

Diversos estudos relatam a relação da gordura localizada na região abdominal com o risco de doenças cardiovasculares, resistência à insulina, diabetes...

Várias pessoas que participaram de um jantar italiano deram entrada no serviço de emergência de um hospital universitário no início da manhã, apresent...

A ___________ é uma vitamina hidrossolúvel, que tem papel central como cofator redox no metabolismo gerador de energia, sendo essencial para a geração...

Ao avaliar o recordatório de 24h de um paciente, o nutricionista constatou que a ingestão energética foi equivalente à 1800 Kcal, sendo que 20% do val...

Sobre a atividade de água (Aw) em alimentos, afirma-se: I. A água está distribuída de duas formas no alimento: água ligada e água livre. O teor de águ...

Realizar a evisceração de peixes é o mesmo que:

A base do processo de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) é o cardápio, pois é ele que guia todas as etapas do fluxo produtivo. De...

A avaliação antropométrica de idosos desempenha um papel crucial na detecção precoce de alterações nutricionais e no monitoramento do estado de saúde ...

A disglicemia é a alteração metabólica mais comum na gestação. De acordo com a Sociedade Brasileira de Diabetes (2022), estima-se que aproximadamente ...

Uma gestante com 10 semanas de gestação realiza consulta nutricional de rotina. Relata peso pré-gestacional compatível com sobrepeso e nega histórico ...