Considerando o regulamento técnico de identidade e...

Q: Considerando o regulamento técnico de identidade e qualidade do leite UHT e os parâmetros mínimos de qualidade após uma incubação em embalagem fechada de 35 a 37 ⁰C durante sete dias, julgue os itens

A) Apenas os itens II e III estão certos. | B) Apenas os itens I, II e IV estão certos. | C) Apenas os itens II e IV estão certos. | D) Apenas os itens I e II estão certos. | E) Apenas os itens I e III estão certos.

457941201733630

Ano: 2023Banca: QuadrixOrganização: Prefeitura de Alto Paraíso de Goiás - GODisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Inspeção de Leite e Derivados

Considerando o regulamento técnico de identidade e qualidade do leite UHT e os parâmetros mínimos de qualidade após uma incubação em embalagem fechada de 35 a 37 ⁰C durante sete dias, julgue os itens a seguir.

I As características sensoriais não devem diferir sensivelmente das de um leite UHT sem incubar.

II Deve ser estável ao etanol 68% v/v.

III A acidez não deve ir além de 0,06 g de ácido lático/100 mL em relação à acidez determinada em outra amostra original fechada sem incubação prévia.

IV Não deve sofrer modificações que alterem a embalagem.

Assinale a alternativa correta.

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I As características sensoriais não devem diferir sensivelmente das de um leite UHT sem incubar.

II Deve ser estável ao etanol 68% v/v.

III A acidez não deve ir além de 0,06 g de ácido lático/100 mL em relação à acidez determinada em outra amostra original fechada sem incubação prévia.

IV Não deve sofrer modificações que alterem a embalagem.

Assinale a alternativa correta.

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