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Um paciente de 33 anos de idade, foi diagnosticado há 12 anos como soropositivo para HIV, foi internado com história de diarreia há duas semanas, perd...
A inapetência da criança pode ter causa orgânica, como deficiência de nutrientes, especialmente de ferro.
No tocante à formação de cristais de gelo, o congelamento lento favorece a formação de cristais grandes extracelulares, enquanto o congelamento rápido...
Suponha que uma padaria tenha sido denunciada por vender salgados com odor característico de azedo e textura diferente da textura padrão, pois os salg...
Todos os grupos alimentares contêm ingredientes associados às preocupações com a segurança dos alimentos.
Alimentos que possuem valores de atividade de água (Aw ou Aa) acima de 0,90 são aqueles mais propensos a deteriorar.
As necessidades energéticas de pacientes queimados variam com o tempo e de acordo com a porcentagem da SCQ.
Os FOS são encontrados naturalmente em alimentos como alcachofra, alho, banana, raízes de almeirão e chicória.
Uma alimentação que tem como base os alimentos minimamente processados apresenta-se nutricionalmente balanceada e saborosa, culturalmente apropriada e...
Segundo regulamentação federal, compete ao Conselho federal de Nutricionistas a seguinte atribuição: