Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201735070Os alimentos apresentam aspectos que podem servir de sinal de qualidade e segurança, como por exemplo: cor, textura, sab...1457941201735070Ano: 2024Banca: AMEOSCOrganização: Prefeitura de Paraíso - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoOs alimentos apresentam aspectos que podem servir de sinal de qualidade e segurança, como por exemplo: cor, textura, sabor e cheiro. Sobre esses aspectos, marque a alternativa CORRETA:ADurante a utilização dos óleos e gorduras pode haver mudanças no cheiro, sabor, cor, formação de espuma e fumaça. Esses sinais indicam que o óleo ainda pode ser reutilizado por diversas vezes. BAlguns microrganismos podem estragar o alimento, deixando ele com cheiro e sabor desagradáveis. Por isso, é importante ficar atento a esses sinais.CSempre que um alimento estiver contaminado por microorganismos haverá mudanças de cheiro. Por isso, se o alimento não tiver cheiro desagradável é garantida a segurança em consumi-lo. DPara ter certeza do completo cozimento, é importante verificar a mudança na cor e textura na parte interna do alimento. Os sucos das carnes bovinas e de frango devem ser rosados, e não claros, para mostrar que estão bem cozidas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200167262Nutrição e DietéticaOs aminoácidos são formados por carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e, ocasionalmente, enxofre, e são as unidades estruturais básicas de todas a...Questão 457941200185390Nutrição e DietéticaCom relação as dietas hospitalares, assinale a alternativa CORRETA.Questão 457941200278259Nutrição e DietéticaO Limite Máximo Tolerável (UL) consiste em uma categoria das Ingestões Dietéticas de Referência (DRI's), que define o patamar máximo de consumo de um ...Questão 457941200484573Nutrição e DietéticaSegundo a Portaria nº 154, de 24 de janeiro de 2008, que descreve sobre a criação dos Núcleos de Apoio à Saúde da Família (NASF), é correto afirmar:Questão 457941200527196Nutrição e DietéticaNo que se refere as fórmulas utilizadas na Terapia Nutricional Enteral. Julgue as alternativas abaixo, sendo (V) verdadeiro ou (F) falso. (__)No siste...Questão 457941201101388Nutrição e DietéticaNo que se refere ao Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação aprovado pela Resolução n° 216, de 15 de setembro de 2004, é COR...Questão 457941201190920Nutrição e DietéticaEm relação as recomendações nutricionais de micronutrientes para os idosos, assinale a alternativa CORRETA:Questão 457941201248469Nutrição e DietéticaTipo de fórmula infantil para tratamento da alergia à proteína do leite de vaca, que pode ser oferecida somente após os seis meses de idade nas formas...Questão 457941201435737Nutrição e DietéticaQual é o ponto de partida para compra por meio do pregão presencial ou eletrônico, adotado para aquisição de gêneros em uma Unidade de Alimentac...Questão 457941201843159Nutrição e Dietética“Crosta firme ou não formada, consistência semidura, rígida, cor branco creme, homogênea, odor característico, sabor suave e levemente salgado”. Qual ...