Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201735532A adoção das boas práticas de fabricação dos alimentos é importante para garantir uma alimentação segura. De acordo com ...1457941201735532Ano: 2025Banca: IBADEOrganização: Prefeitura de Rolim de Moura - RODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Gestão da Qualidade em NutriçãoA adoção das boas práticas de fabricação dos alimentos é importante para garantir uma alimentação segura. De acordo com a RDC nº 216 (2004), é correto afirmar que:Aos coletores utilizados para deposição dos resíduos das áreas de preparação e armazenamento de alimentos devem ser dotados de tampas acionadas com contato manual.Bo prazo máximo de consumo do alimento preparado e conservado sob refrigeração a temperatura de 4ºC, ou inferior, deve ser de 4 dias.Cos alimentos submetidos ao descongelamento que não forem utilizados devem ser congelados.Da edificação e as instalações devem ser projetadas de forma a possibilitar um fluxo ordenado e sem cruzamentos em todas as etapas da preparação de alimentos.Eos ingredientes que não forem utilizados em sua totalidade devem ser identificados, no mínimo, com a data de fracionamento.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200718119Nutrição e DietéticaNo Guia Alimentar da População Brasileira de 2015 há orientações para escolhas de alimentos e assim, compor uma alimentação balanceada. Há quatro tipo...Questão 457941200751648Nutrição e DietéticaA opção que apresenta todas as diretrizes da alimentação escolar, instituída pela Lei n° 11.947, de 16 de junho de 2009 é a seguinte:Questão 457941200815599Nutrição e DietéticaAo planejar um cardápio, o nutricionista deve sintetizar uma combinação de ciência e cultura para promover uma alimentação saudável e prazerosa em um ...Questão 457941200828926Nutrição e DietéticaEm relação à recomendação proteica para paciente com doença inflamatória intestinal (DII) na fase ativa, assinalar a alternativa CORRETA:Questão 457941200947802Nutrição e DietéticaA Doença Celíaca, ou enteropatia sensível ao glúten, resulta de uma resposta imune inadequada mediada pelas células T ao glúten não digerido em pessoa...Questão 457941201752690Nutrição e DietéticaSegundo a POP - Procedimento Operacional Padronizado 007, a execução da dedetização deve ser feita por uma empresa especializada e que emita o certifi...Questão 457941201875233Nutrição e DietéticaO colecalciferol transforma-se em suas estruturas biologicamente ativas, sendo responsável pela homeostase do metabolismo do cálcio e fosfato. Essa co...Questão 457941202045321Nutrição e DietéticaA alternativa que apresenta apenas alimentos e preparações que podem ser incluídos na alimentação de uma pessoa portadora de Doença Celíaca é:Questão 457941202045840Nutrição e DietéticaConsiderando-se os métodos de conservação de alimentos pelo uso do calor, numerar a 2ª coluna de acordo com a 1ª e, após, assinalar a alternativa que ...Questão 457941202075160Nutrição e DietéticaSobre a seleção, conservação e condições inadequadas ao consumo dos alimentos, assinale a alternativa correta.