Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201738743Conservar os alimentos é saber deter os processos de deterioração e de amadurecimento alterando as condições do meio que...1457941201738743Ano: 2023Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de São João do Polêsine - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarConservar os alimentos é saber deter os processos de deterioração e de amadurecimento alterando as condições do meio que os favorecem. Em relação aos conceitos dos métodos de conservação, assinale a alternativa correta. AO método através do calor, fervendo os alimentos, destrói as enzimas e germes; o alimento cozido não se deteriora mais fácil quando contamina por já haver a quebra das enzimas na fervura.BPara ocorrer a alteração do PH nos alimentos, pode-se adicionar vinagre aos alimentos. CRemover a água, diminuindo a atividade da água até o ponto em que não prejudique o aspecto e o sabor peculiar do alimento é característica do método a vácuo. DAs bactérias patogênicas se envolvem mais facilmente nos alimentos em meio ácido.EA adição de sal e açúcar aos alimentos aumentam a atividade de água, e são substâncias altamente higroscópicas. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200123646Nutrição e DietéticaEm relação ao Núcleo de Apoio a Saúde da Família (Nasf), analise as assertivas abaixo e assinale a alternativa correta. I. O principal objetivo de imp...Questão 457941200726328Nutrição e DietéticaEm relação ao descongelamento dos alimentos, segundo a RDC 216, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) Para os...Questão 457941200876019Nutrição e DietéticaDe acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos, a introdução de alimentos na dieta de crianças a partir dos 6 meses deve s...Questão 457941200946131Nutrição e DietéticaSegundo o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), nas unidades escolares que ofertam alimentação em período integral, os cardápios devem incl...Questão 457941201284546Nutrição e DietéticaO custo de uma refeição é o resultado da relação entre o total das despesas realizadas e o número de unidades produzidas. Diante disso, qual seria o c...Questão 457941201479524Nutrição e DietéticaFrente a Recomendação nº 007/2016 do Conselho Federal de Nutricionistas sobre cirurgia bariátrica. Nesse sentido, analise as assertivas abaixo e assin...Questão 457941201496711Nutrição e DietéticaDe acordo com a última Pesquisa de Orçamentos Familiares, comparando com a POF de 2002, fez uma análise histórica por produtos selecionados, revelou q...Questão 457941201516800Nutrição e DietéticaInstrumento de triagem de risco nutricional utilizado para a população adulta de unidade de internação, conforme indicação do Manual de Terapia Nutric...Questão 457941201868473Nutrição e DietéticaO aleitamento materno é preconizado e amplamente difundido devido à série de benefícios que proporciona, tanto para o lactente quanto para a lactante....Questão 457941202072570Nutrição e DietéticaUma adolescente de 13 anos apresenta um escore-z de +2,8 para IMC e um percentil de 99. Ela relata ter tido ganho de peso rápido nos últimos meses, al...