“A manufatura, distribuição e comercialização de
alimentos ultraprocessados são potencialmente
danosas para o ambiente e, conforme a escala da sua
produção, ameaçam a sustentabilidade do planeta. Isso
fica simbolicamente demonstrado nas pilhas de
embalagens desses produtos descartadas no ambiente,
muitas não biodegradáveis, que desfiguram a paisagem
e requerem o uso crescente de novos espaços e de
novas e dispendiosas tecnologias de gestão de
resíduos. A demanda por açúcar, óleos vegetais e
outras matérias primas comuns na fabricação de
alimentos ultraprocessados estimula monoculturas
dependentes de agrotóxicos e uso intenso de
fertilizantes químicos e de água, em detrimento da
diversificação da agricultura. A sequência de processos
envolvidos com a manufatura, distribuição e
comercialização desses produtos envolve longos
percursos de transporte e, portanto, grande gasto de
energia e emissão de poluentes. A quantidade de água
utilizada nas várias etapas da sua produção é imensa.
A consequência comum é a degradação e a poluição
do ambiente, a redução da biodiversidade e o
comprometimento de reservas de água, de energia e de
muitos outros recursos naturais.” (Guia Alimentar para a
população brasileira, 2014).